曝光酒精香精香料水竟然是白酒新工艺法兰阀
发布时间:2022-11-02 15:54:02 来源:路肩机械网
曝光!酒精、香精、香料+水,竟然是白酒新工艺!
『您这样轻描淡写地述说酒精酒,连带别的酒种,暗含贬低之意,抑人扬已。』拜托,我有说过这样的话么?
『茅台镇上酱酒真就纯天然啥也不添加么(您敢具体曝光这些么)?呵呵……未免混淆概念吧,消费者第一关心的酒厂的诚信,与酒的种类关系并不大!』
我既为酱酒恪守传统的认知如此深入人心而欣喜,更为某些香型的不自信感到着急!
所以,今天就来回顾一下『新工艺白酒』的由来。希望你读了以后,能够有所收获okmart.com。
对历朝历代禁酒情况的研究,是酒文化的重要组成部分。酿酒、卖酒的你,可能并不关心什么禁酒——其实,直到2019年之前,白酒在中国仍属于『限制发展产业』。
由此上溯千年,古今中外都有酒的生产和消费进行约束禁止的情况。这其中除了饮酒引发诸多社会问题,对中国这个传统农业国来说,更重要的原因是考虑粮食安全。
所以早在1955年11月的全国第一届酿酒会议上,就决定要研究饮料酒精兑制白酒。1956年,利用酒精兑制白酒,甚至被列入部级重点科研项目。
当时的想法很粗暴也很有效:食品工业部四川糖酒研究室利用固态法白酒的丢弃酒糟,进行串香和浸蒸试验,样品酒出来后,据说很受欢迎!
又用固态法白酒与酒精兑制,只用7%的名优白酒,就可以制成普通白酒——这就是今天大行其道的固液勾兑法的雏形。
国家科委1963-1972年酿酒工业及其装备技术政策的若干规定中,干脆明确:『今后白酒的生产,应以液态发酵为发展方向;一般白酒的原料,仍以薯干为主』。
你联想一下在这个规定发布之前,中国发生了什么事情,就不难理解国家为什么这么规定和倡导了。
1963年,轻工部发酵所利用白酒香料和『人工合成香料』与酒精勾兑的白酒,送到北京第二届全国评酒会上进行鉴定。
一款『香味纯正,具有酿造白酒风味』,另一款『近似白酒香味,微带果香,稍浑浊。』重点是,两个样品都优于当时市售散装白酒。
1965年,堪称中国白酒传统与现代的分水岭。
为什么呢?因为这一年,全国白酒专业会议在烟台召开。会议决定,在山东进行新工艺白酒试点。
轻工业部从山东、江苏、河南、安徽、山西等省市抽调了35名科技人员,进入山东临沂酒厂,以薯干为原料,麸曲为糖化剂,用10%原料培制固态香醅,90%原料生产液态发酵酒精进行串蒸,生产出了优质白酒。
注意,是『优质白酒』。既然『优质』,就要推广啊!
于是,山东坊子酒厂按照临沂酒厂试点经验,依葫芦画瓢,产品在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒——这为新工艺白酒树立了榜样。
1967年,青岛酒精厂以『混合香酯』与酒精混合生产的『麸香白酒』,获得成功,在青岛试销。
同年,泸州酒厂进行了配制白酒的生产。以内江糖蜜酒精配以固态发酵大曲酒的黄水、二次酒尾、丢糟浸液和少许老窖池,混合稀释至酒精度35度左右,发酵15-30天,取清液用土法蒸馏,再加酯、酸,调香调味,降底制成成品——你猜结果怎么样?
当年的结论是『酒质相当于泸州优质酒』,于是,以当时二曲酒的价格出售,大受消费者欢迎。
1967年至1969年,国家对泸州大曲和五粮液的微里成分进行了检测,首次对浓香型大曲主体成分进行了定性定量。
既然找到了规律,办法就简单了:那就是将定量出的近30种成分,分别加入到经处理的酒精中,配制泸州大曲和五粮液,多次送有关单位尝评,评价较高。
就连五粮液的勾兑宗师范玉平品尝后,也倍加赞赏。
1970年代,轻工部又专门组织了力量攻关,探索用一步法生产液态法白酒。
结果你可能已经猜到了——如果成功了的话,就没有今天的传统工艺固态发酵的白酒了。
1980年代,由于粮食涨价、税率提高,传统工艺、固态发酵白酒周期长、成本高,有酒厂采用酒精串香、调香生产出大路货白酒,曾风行一时,年产量最高时达10万吨!
然而,物极必反。为了牟取暴利,有人不惜用工业酒精配制白酒,有的甚至以甲醇当酒卖——这为后来的山西假酒案,埋下了『定时炸弹』!
1990年代,随着白酒科技的发展,气、液色谱、质谱等设备对白酒微量成分的分析越来越精准,加上勾兑技术的发展完善,工艺也日趋成熟,『新工艺白酒』如虎添翼。
无论理化指标,还是色谱数据,甚至感官品评结果,『新工艺白酒』都几乎可以乱真,敢于名优白酒媲美。
据业内人士估计,当年的『新工艺白酒』总产量高达70%以上(那么,现在如今眼上下,『新工艺白酒』占比又有多高呢?这是一个千古之谜),成为不可不论的新潮。
山东某名酒,在这个时候乘势而上,成为了全国闻名的白酒『标王』。一些酒厂加大『新工艺白酒』力度,一些酒厂则四处收购四川邛崃等地的散酒……
然后,当然还有然后,那就是『上帝欲使其灭亡,必先使其疯狂!』
1998年2月春节期间,山西省文水县农民王青华用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨,出售给个体户批发商王晓东、杨万才、刘世春等人。
这批流向市场后,最终导致27人丧生,222人中毒入院治疗,其中多人失明。
这起震惊全国的假酒案,致使山西白酒业一蹶不振,也让『新工艺白酒』转入地下。
……
-
河北农村啤酒市场五成以上啤酒为捆扎成型设备手机主板专业玻璃手动工具五金弹片Trp
河北农村啤酒市场 五成以上啤酒为捆扎就啤酒“B”瓶使用期限问题向国家质量监督检验检疫总局发出询问函后,河北省消费者协会近期又对全省农村销售瓶装捆扎和非“B”瓶啤酒情况进行了详尽
04月18日 08:55
-
清洁能源背后的隐患蒸炒锅真空蝶阀自卸车拔盖机电池材料Trp
“清洁能源”背后的隐患在不久前落幕的 北京国际车展 上,小排量、低碳、环保再次成为关键词,很多展台都以绿色调为主来传递其产品的节能信息,而新能源汽车也毫无悬念地再次成为焦点。在
04月18日 05:36
-
9月新棉将上市新疆棉花销售进度加快宁国坐垫滚轧机电子药盒编带机Trp
9月新棉将上市 新疆棉花销售进度加快随着9月新棉上市临近,新疆棉再次成为国内棉市关注焦点。在近日举行的新疆企业与内地仓储、纺织企业对接座谈活动中,了解到,虽然机采棉前期销售不畅,
04月18日 01:02
-
扬子巴斯夫LDPE价格稳定14专用机床平度服务指南礼仪服装滚轮轴承TRp
扬子巴斯夫LDPE价格稳定扬子巴期夫LDPE价格保持稳定,1810D送到价11100元/吨,人造板材2420H送到价10900元/吨,2426H送到价11000元/吨,出货情况一般。这些性能包括曲折强度和曲折弹性模量 注:本转载
04月03日 06:27
-
酒瓶防伪盖别难为饮酒者消防车辊筒恒力弹簧消防水带西餐刀叉TRp
酒瓶防伪盖别难为饮酒者近年来,随着酒产业的迅速发展,酒产品市场竞争激烈,同时,一些假冒伪劣名酒充斥市场,坑害消费者。在这种情况下,电脑椅一些规模稍大、小有名气的名酒厂家为防止
04月03日 04:08
-
山东数控四轴加工中心价格多少钱眼镜架儋州碎冰机工艺伞直轴冲床TRp
山东数控四轴加工中心价格多少钱?数控四轴加工中心是一般加工中心的升级产品,可用于加工形状复杂的模具和零件,拥有更强大的加工能力,也有减少产品的装切边机夹次数,大大进步加工功率,
04月03日 00:46